Författararkiv: Fredrik Seger

2014_01_14_001

Ät upp maten som blivit gammal

Bara för att maten i kylen har passerat sitt stämplade bäst före datum betyder det inte att den är värdelös. Det finns massor av sätt som man kan ta tillvara maten trots att den har sett bättre dagar.

Bäst före datum är en rekommendation från tillverkaren. Datumet kan vara bra för att hålla koll på när man ska försöka använda sina varor.

Allt går inte alltid som man tänkt sig. Ibland händer det att filen står kvar några dagar för länge. Ofta smakar den bra även en tid efter sitt bäst före datum, men går det för lång tid är det inte så lockande att äta den som den är.

Då finns det som tur är fortfarande bra sätt att ta tillvara den på. Här kommer ett färskt tips: Baka av den!

Bröd bakade på fil, yoghurt eller mjölk blir saftiga och goda. I kylen fanns det igår en öppnad yoghurt från förra året som blev basen till brödet på bilderna.

2014_01_14_0052014_01_14_0082014_01_14_0092014_01_14_010

Nytt år och gamla grejer

Under mellandagarna besökte jag en loppisbutik i närheten av mitt föräldrahem.

Jag har under en tid varit på jakt efter ett våffeljärn att använda över öppen eld. Annandagen hittade jag det jag sökte. Längst ner på en hylla bland teflonstekpannor låg guldklimpen. Ett fint våffeljärn i gjutjärn från Kockums.

På nyårsafton återinvigdes järnet från gissningsvis ett tiotal år av inaktivitet. Det är en fröjd att grädda våfflor över öppen eld, något alla borde få göra minst någon gång i månaden!

Gott nytt år och goda gamla grejer.

Våffla

Foto: Mikaela Karlsson

Idag räcker inte jorden längre till

Just idag, den 20 augusti 2013 är den dagen då vi har använt upp jordens resurser för i år och börjar utnyttja det resurskapital som finns på vårt jordklot.

Det som tar jorden 12 månader att bygga upp har nu förbrukats på mindre än nio månader.

Resten av året kommer vi alltså belasta och plocka ut resurser från olika resurspooler som finns, krympande fiskbestånd, krympande skogar och ökade utsläpp till atmosfären.

Trenden är att vi använder allt mer av jordens resurser för vart år. Det innebär att dagen då vi förbrukat jordens resurser för vart år blir tidigare och tidigare.

Lösningen för att inte utarma vår jord är att gå över till mer resurssnåla alternativ. För att nå dig krävs många olika lösningar. Allt från vad och hur mycket vi köper, hur avfall tas om hand till hur vi transporterar oss. Allt påverkar jordens resurser på olika sätt.

Vår Dröm

Fjärrvärme med många fördelar

Vi pratar ganska ofta om vinsterna för klimatet med fjärrvärmen i Borås. Eftersom den till största delen är baserad på förnyelsebara bränslen ger den inte utsläpp av klimatpåverkande gaser. Den senaste tidens nyhetsrapportering om andra energikällor har fått oss att bli extra stolta över vår fjärrvärme.

Häromdagen kunde vi se Sveriges Radio rapportera om forskare som studerar kvicksilver i Antarktis. Kvicksilver som kommer från eldning av kol i kolkraftverk och transporteras i atmosfären till Antarktis. Förhoppningsvis kan deras forskning bidra med argument för att sluta använda fossil kol som energikälla.

I början av månaden kunde vi läsa andra nyheter om effekterna av att använda fossil kol i Kina. Där har forskare konstaterat att eldning med kol i hemmet förkortar invånarnas liv med flera år. Att det är häloskadligt att elda med kol var känt sedan tidigare, men nu finns det tydligare bevis på de verkliga effekterna, inte bara beräkningar.

Globalt är fossil kol den näst vanligaste energikällan efter olja. Kol är den energikälla som ger de största koldioxidutsläppen av de energikällor som används idag.

 

Kolkraftverk

Världsmiljödagen 2013

Världsmiljödagen - Think. Eat. Save.

Idag den 5 juni är det Världsmiljödagen. En dag som initierats av FN. Årets tema är att minska matsvinnet, ”Think. Eat. Save.”. Produktionen av all mat som går förlorad i världen tar upp en odlingsyta som är större än USA. Helt i onödan. Det är ett enormt slöseri med värdefull odlingsmark och resurser som krävs för att odla.

Vi slänger idag flera gånger mer mat än vad som behövs för att mätta alla som går hungriga i världen. Resurserna som krävs för att producera all mat som går förlorad kan användas på bättre sätt. Vi kan alla påverka vår miljö genom hur vi konsumerar och agerar kring mat.

För att undvika att slänga värdefull mat kan du använda dig av följande nio tips.

1.       Skriv inköpslista.
Planera veckans måltider och notera vad som finns hemma och du behöver köpa.
 
2.       Använd listan.
Köp inte annat än det som du skrivit upp på din inköpslista. Enkelt, men samtidigt svårt att undvika alla ”köp mer än du behöver” erbjudanden.
 
3.       Köp inte storpack.
Affärer svämmar över av otroligt stora förpackningar, behöver du verkligen tre kilo äpplen kan du såklart köpa det. Men ofta räcker det kanske med ett par stycken.
 
4.       Håll koll på kylen och frysen.
Håll rätt temperatur i kylen och frysen, då håller maten längre.
 
5.       Håll ordning i kylen och frysen.
Ha för vana att ställa fram gamla varor ytterst i kylen. Lägg ny mat längst in. På så vis ser du alla värdefulla ostbitar och ägghalvor som du inte visste fanns.
 
6.       Rädda råvarorna.
Övermogen frukt är utmärkt i smoothies, krämer, pajer, ja allt där frukten tillreds.
Torrt bröd är utmärkt att rosta, eller till fattiga riddare.
 
7.       Använd upp resterna.
Har du mycket rester behöver du ju inte laga lunchlåda, om inte använd det till en sås eller gratäng. Nästan alla tillbehör kan användas i en pastasås, om du är tveksam, prova!
 
8.       Lukta och smaka istället för att slänga.
Har maten passerat sitt bäst före datum? Det är oftast inget fel på den.
 
9.       Använd frysen.
Tycker du att brödet blir torrt i kanterna? Frys in det, nästan allt går att frysa in. Håller mjöken på att bli gammal kan du frysa in den.